【NEW】Colombia Pitalito Aroma Nativo

NEW in May 2025

Colombia Pitalito Aroma Nativo （コロンビア・ピタリト・アロマナ・ティーボ）

最近注目のAromaNativoから新しいロットが届きました。

Huila県Pitalitoに位置するAroma Nativoは、近年注目を集めるコロンビアのスペシャルティコーヒー生産者の1つです。

Aroma Nativoは、創設者のLuis Marcelino氏が地元農家と協力し、伝統的な農業技術と革新的な発酵プロセスを融合させた高品質なコーヒーを生み出しています。2022年に始まったVeciプロジェクトでは、加工インフラを持たない生産者と連携し、ピタリートの共同加工施設を活用してコーヒーを生産。完全なトレーサビリティを確保したマイクロロットやナノロットのみを取り扱っています。

今回ご紹介するロットは、Honey Double Fermentation というプロセスで精製されています。
完熟したチェリーを厳選し、嫌気性環境で一度発酵させた後、デパルプし再度発酵のプロセスを行っています。また2回目の発酵では在来のバクテリアと酵母を加えることで、鮮やかなフルーツ感を引き出しています。

芳醇なフルーティーさと複雑な風味が特徴のこのロットでは、MandarinやPassion Fruitsを思わせるジューシーさと、Earl Gray Teaのような心地よいアロマをお楽しみいただけます。

Aroma Nativoの真髄を体感できる、特別な一杯をぜひお試しください。

Variety: Pink Bourbon
Altitude: 1,700~1,750m
⁡Processing: Honey Double Fermentation
Tasting Notes:Mandarin, Passion Fruit, Earl Gray,
Smooth, Sweet Finish

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