【NEW】Panama Mount Totumas Geisha #129

NEW in Sep 2025

Panama Mount Totumas Geisha #129（パナマ・マウント・トトゥマス・ゲイシャ）

Panama最高峰の Mount Totumas農園から、特別なGeishaが届きました。

2023年のBest Of Panamaにて圧倒的なスコアを獲得し、Geisha・Natural部門で優勝を果たしたMount Totumas農園。
農園はPanama西部・Volcán地域に位置し、クラウドフォレスト自然保護区140ヘクタールのうち、わずか4ヘクタールのみを栽培区画としています。
火山由来のミネラル豊富な土壌、太平洋から届く湿潤な風、そして標高1,900mの冷涼な気候が組み合さり、まさにGeisha種の栽培に理想的な環境です。

今回のロットは、WashedプロセスにMost Fermentacion を組み合わせた独自の精製プロセスで仕上げられました。
収穫されたチェリーの発酵後、屋内ベッドで5〜6週間かけてゆっくり乾燥させ、さらに72時間の機械乾燥で仕上げるという、手間と時間を惜しまない工程を経ています。

その結果生まれたカップは、Valencia OrangeやJasmine、Rosemaryを思わせる華やかさと透明感を持ち、
エレガントで余韻の長い味わいに仕上がりました。

コーヒー愛飲家なら一度は味わっておきたい特別な一杯を、
この機会にぜひお楽しみください。

A remarkable Geisha coffee has arrived from Mount Totumas, one of Panama’s most celebrated farms.

At the 2023 Best of Panama competition, Mount Totumas achieved an outstanding score, winning first place in the Geisha Natural category. The farm is located in the Volcán region of western Panama and cultivates only 4 hectares within a 140-hectare cloud forest reserve. With its mineral-rich volcanic soil, moist breezes from the Pacific Ocean, and a cool climate at 1,900 meters above sea level, the farm offers ideal conditions for growing the Geisha variety.

This particular lot was processed using a unique method that combines a washed process with Most Fermentación. After the initial fermentation of the cherries, the beans were slowly dried on indoor beds over a period of five to six weeks, followed by an additional 72 hours of mechanical drying. The process is labor-intensive and time-consuming, ensuring precise flavor development.

The resulting cup is both elegant and vibrant, with bright and clear notes reminiscent of Valencia orange, jasmine, and rosemary. It delivers a refined and lingering finish, showcasing the very best of what the Geisha variety has to offer.

If you are a true coffee lover, this is one exceptional cup you won’t want to miss. Enjoy this rare opportunity to experience one of Panama’s finest.

Variety: Geisha
Altitude: 1,800~1,900m
Processing: Mosto Washed
Tasting Notes: Valencia Orange, Jasmine, Rosemary, Super Clean Cup, Elegant

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