NEW in May 2025
Ethiopia Tamiru Bensa Chilaka Village（エチオピア・タミル・ベンサ・チラカ・ビレッジ）
EthiopiaのSidamaに位置するChilaka村から、Tamiru Tadesse氏による特別なロットが届きました。
Tamiru氏は、2021年Ethiopia COEで1位・5位に輝いた、いま最も注目される若手生産者の一人です。標高2,360〜2,460mという驚異的な高さのChilaka村で、テロワールの個性を存分に引き出したコーヒーを手がけています。現在はウォッシングステーションや特殊プロセス用グリーンハウスを所有し、革新的な精製方法で世界中のコーヒーファンを魅了しています。
今回のロットは、通常のHoney Processの前に、モスト（コーヒーチェリーの果汁）とカスカラ（果皮）を用いて72時間の嫌気性発酵を行い、さらに日陰でじっくり乾燥させています。これにより、Ethiopia特有の華やかさに、奥深い甘みと複雑な果実味が折り重なった一杯が完成しました。
White GrapeやMandarin Orangeを思わせる明るい果実感と、Sugar Caneのような豊かな甘みが口いっぱいに広がります。
Tamiru氏の情熱と、地域への深い愛情が詰まったこの特別な一杯を、ぜひこの機会にお楽しみください。
Tamiru Tadesse, the winner of 1st and 5th place in the 2021 Ethiopia Cup of Excellence, is the owner of ALO COFFEE and one of Ethiopia’s top young coffee producers. Now, he has crafted a special coffee exclusively for GLITCH.
Born in the heart of Ethiopia’s coffee-producing regions, Tamiru grew up helping coffee farmers, even before he was born into the industry himself. When he founded ALO COFFEE in 2020, he took an unprecedented risk by cultivating coffee at an estimated altitude of over 2,400m. In 2021, that risk paid off when his Anaerobic Process coffee, grown and processed at an astonishing 2,450m, won the Cup of Excellence. Due to the extreme altitude, the coffee beans are smaller than standard screen sizes, but their intense and distinct flavors, shaped by the altitude and terroir, have captivated coffee enthusiasts worldwide.
This lot has been processed using the Honey Anaerobic method. The coffee cherries first undergo anaerobic fermentation before being pulped. After pulping, they are immersed in warm water and then dried with the mucilage intact. This meticulous process enhances its juicy Orange Tea and Red Grape-like flavors, complemented by a rich Brown Sugar sweetness.
A special coffee, crafted by an exceptional producer, exclusively for GLITCH—don’t miss this rare opportunity to experience it.
Variety: 74158
Altitude: 2360-2460m
Processing: Double Honey Anaerobic
Tasting Notes: White Grape, Mandarin Orange, Sugar Cane, Juicy, Tea Like
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