NEW in May 2025
Ecuador El Chaco La Josefina（エクアドル・エル・チャコ・ラ・ホセフィナ）
Ecuador El Chaco La Josefinaより、
素晴らしいSidra種のAnaerobic Naturalプロセスのコーヒーが届きました。
特に乾燥工程にこだわり、多段式乾燥棚や遮光カーテンなどの設備を導入して、より時間をかけ丁寧にコーヒーを仕上げています。その結果、クリアで雑味がなく、フレーバーが際立ったコーヒーが生まれます。
Ecuadorで開発されたRed Bourbon種とTypica種のHybrid品種です。
Bourbonの甘さ、Typicaの華やかなAlomaを兼ね備えることで、上質な酸と滑らかな口当たりが特徴的です。
優れた風味特性による高いカップクオリティでバリスタの競技会でも使用され、輝かしい功績を残した事で注目されています。
品種ごとで細かく収穫タイミングを定めることで,
理想的な熟度での収穫を行い欠点を抑え、生産ロスを減少させます。
高い精度により最大限の収益に繋げ,さらに高品質なコーヒー生産のサイクルを作り上げています。
Raisin、Red AppleやRed Wineを連想させる明瞭感のある酸質と、重厚感のある味わいをお楽しみいただけます。
From Ecuador El Chaco La Josefina
I just received some amazing Sidra Anaerobic Natural Processed Coffee.
They are particularly particular about the drying process, and have introduced equipment such as multi-tiered drying racks and blackout curtains to allow them to take the time to carefully finish the coffee. The result is clear coffee with no unpleasant flavors and a distinct flavor.
This is a hybrid variety of Red Bourbon and Typica developed in Ecuador.
Combining the sweetness of Bourbon and the gorgeous aroma of Typica, it is characterized by its fine acidity and smooth mouthfeel.
Due to its excellent flavor characteristics and high cup quality, it is used in barista competitions and has attracted attention for its brilliant achievements.
By carefully determining the harvest timing for each variety,
Harvesting at ideal ripeness reduces defects and production losses.
High precision leads to maximum profits and creates a cycle of producing higher quality coffee.
You can enjoy the clear acidity and rich flavor reminiscent of raisin, red apples and red wine .
Variety: Sidra
Altitude: 1,500m
Processing:Anaerobic Natural
Tasting Notes: Raisin, Red Apple, Red Wine,
Smooth, Long Finish
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