Colombia Huila Monteblanco Gold Grand Cru Washed（コロンビア・モンテブランコ・ゴールド・グランクリュ・ウォッシュド）
Monteblanco農園の農園主Rodrigo 氏の新たな豆が届きました。
Monteblanco農園は標高1,730m、Huila県Acevedo市San Adolfo管轄のLa Tocora村に位置する、伝統ある家族経営の農園です。
数多くの賞を受賞しているRodrigo氏のプロセスへの取り組みは幅広く、これまでに多くの革新的な方法から生まれた素晴らしいコーヒーを届けてきました。
今回のロットは同農園内で最高得点を叩き出したもので、プロセス名にある”Grand Cru”はフランス語で「特級」を指し、ワイン業界では最上級の畑で栽培されたものに与えられる称号です。
このプロセスは、3段階の発酵と精密な発酵コントロールによって、これまでにないGeisha種の味わいを生み出したとRodrigo氏は説明しております。
まず、グレインプロと呼ばれるビニール製の袋を使用して48時間の発酵を行い、パルピング後にさらに12時間の発酵を続けます。最後に60時間の嫌気性発酵を経て乾燥させます。
これによりGinger やHarbalの様フローラルな香りと、Muscat の様フルーティでジューシーな味わいが特徴です。
革新的なプロセスから生まれた全く新しい味わいを、ぜひお試しください。
The rich acidity and sweetness reminiscent of mandarin orange, the high-quality transparency like chamomile tea, and the rich texture of pear and elderflower will fully entertain the potential of Geisha.
The change in taste due to temperature is also wonderful and excellent.
Variety：Geisha
Altitude：1,550-1680m
Processing：Gold Grand Cru Washed
Tasting Note： Grapefruit, Ginger, Muscat,
Bright, Long Finish
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