NEW in Sep 2024
Colombia Huila Oporapa（コロンビア・ ウィラ・オポラパ）
密度の高いコーヒーチェリーが特徴である、ColombiaのOporapaよりユニークなコーヒーが新たに登場します。
OporapaとはColombiaの南西部のアンデス山脈の麓に位置する、Huila県の小さくも魅力的な町です。Oporapaは、緑豊かな自然と穏やかな気候に恵まれており、コーヒーだけでなく多くの作物の栽培に理想的な環境です。
標高約1700メートルで栽培されるこのロットでは、果肉除去(デパルピング)の工程の後、プラスチックタンクに理想的な発酵と風味を実現させるために正確に選別された酵母菌株と共に約100時間保管されます。この酵母菌を使ったプロセスにより、タマリンドを連想させるような甘酸っぱいユニークなフレーバーが楽しめるため、今回のロット自体は「Tamarind Twist」という名前がついています。
日本の方にはTamarindのTasteはあまりなじみがないかと思われます、今回のコーヒーからはMuscatのようなみずみずしい甘さとButterのような濃厚な味わいを楽しむことができます。
ぜひこの機会にお楽しみください。
A unique coffee from Oporapa, Colombia, known for its dense coffee cherries, is now making its debut. Oporapa is a small yet enchanting town located at the foothills of the Andes in the Huila department of southwestern Colombia. The town is blessed with lush nature and a mild climate, providing an ideal environment not only for coffee but also for the cultivation of many other crops.
This lot is cultivated at an altitude of approximately 1700 meters. After the depulping process, the beans are stored in plastic tanks for about 100 hours along with specifically selected yeast strains to achieve ideal fermentation and flavor profiles. This yeast-aided process imparts a unique, tangy flavor reminiscent of tamarind, which has inspired the name "Tamarind Twist" for this batch. While the taste of tamarind may not be familiar to many in Japan, this coffee offers a juicy sweetness akin to muscat grapes and a rich, buttery flavor.
Please enjoy this unique coffee experience.
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Altitude: 1,700m
Processing: Yeast Fermentation
Tasting Notes: Green tea, Muscat, Butter, Mild, Balanced
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