NEW in June 2025
Colombia Huila Villa Anthonella（コロンビア・リザラルダ・ミラン・エヌジー）
ColombiaのHuila県に位置するVilla Anthonella農園から、特別な発酵プロセスを経たマイクロロットが届きました。
手がけたのは、若き生産者Emerson Rojas氏。現地のカップテイスターズ・チャンピオン監修のもと完成したこのロットは、透明感とトロピカルな香りが見事に調和した一杯です。
使用されている品種は、近年注目を集める稀少なブルボン系統の「Orange Bourbon」。本来持つフローラルで明るいキャラクターに加え、今回のプロセスがその魅力を一層引き出しています。
今回のプロセスではまず、チェリーの状態でのウェットファーメンテーションにより、トロピカルな果実感を形成。その後、果肉を除去し、ミューシレージを残したまま、パッションフルーツの果汁とパッションフラワーと共に再度、48時間の発酵を行っています。これにより、アロマティックかつ繊細な香りがカップ全体を包みます。
Orange Bourbon特有の柔らかい甘さとフローラルな余韻、そして南国果実を思わせるジューシーな味わいを、ぜひお楽しみいただけます。
A new micro-lot has arrived from Villa Anthonella, a farm located in Huila, Colombia, showcasing a unique fermentation process.
The lot was produced by the young farmer Emerson Rojas, in collaboration with a local Cup Tasters Champion, resulting in a cup that beautifully balances clarity and tropical aromatics.
This lot features the rare and increasingly sought-after Orange Bourbon, a Bourbon mutation known for its floral and bright character. The innovative processing method further amplifies its charm.
The process begins with wet fermentation in whole cherry form, enhancing the tropical fruit character. After depulping, the parchment coffee is fermented a second time—this time with the mucilage intact, along with passion fruit juice and passion flower—for 48 hours.
This second fermentation brings out an aromatic and delicate fragrance that envelops the entire cup.Enjoy the soft sweetness and floral aftertaste characteristic of Orange Bourbon, accompanied by juicy tropical fruit notes—a truly special experience from the heart of Huila.
Variety: Orange Caturra
Altitude: 1,700m
Processing: Tropical Washed
Tasting Notes: Passion Fruit, Oolong Tea, Apple,
Smooth, Bright
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