NEW in Apr 2025
Colombia Cundinamarca La Palma & El Tucan Legendary（パナマ・クンディナマルカ・ラ・パルマ・イ・エル・トゥカン・レジェンダリー）
10周年を記念し、La Palma & El TucánからLegendary Seriesの特別なロットが届きました。
ColombiaのCundinamarca県に位置するLa Palma & El Tucánは、環境再生と持続可能なコーヒー生産を目指す革新的な農園です。標高1,760〜1,795mに位置するこの農園では、自然と共生しながらコーヒー栽培を行っており、コーヒーの品質と地域社会の発展に貢献しています。
バナナ、ハスアボカド、バル、ピンクシダー、グアマなどの多様な植生を取り入れたポリカルチャー（混作農法）を実践し、肥沃な土壌を育み、化学薬品に頼らない害虫対策を実現しています。
今回ご紹介するロットは、多くのスペシャルロットを世に送り出しているLa Palma & El Tucánの中でも最高峰と呼ばれるLegendary SeriesのGeishaです。
Legendary Seriesは、限られたロットのみが選ばれる特別なラインで、総生産量の1%にも満たない究極のロットです。
さらこのロットは乳酸菌発酵を用いた特別なプロセスで仕上げられており、チェリーの状態で85時間発酵させた後、24時間のミューシレージ発酵を経て、丁寧に天日干しされます。
これにより、Geisha本来の華やかなフルーツ感に加え、バターを思わせる滑らかな口当たりとコクが楽しめる一杯になっています。
La Palma & El Tucánの卓越したクラフトマンシップが生み出した特別なGeishaを、ぜひこの機会にご堪能ください。
To celebrate their 10th anniversary, a special lot from La Palma & El Tucán’s Legendary Series has arrived.
Located in Cundinamarca, Colombia, La Palma & El Tucán is an innovative farm dedicated to regenerative and sustainable coffee production. Sitting at elevations between 1,760 and 1,795 meters, the farm practices coexistence with nature, aiming to enhance coffee quality while contributing to the development of the local community.
They employ a polyculture farming method, integrating a diverse range of plants such as banana, avocado, balu, pink cedar, and guama, which nurtures fertile soil and enables natural pest control without the reliance on chemicals.
The lot we introduce today comes from the Legendary Series, the pinnacle of La Palma & El Tucán’s offerings. Only a select few lots are chosen for this line, representing less than 1% of their total production — truly the ultimate selection.
This particular lot has been processed using a special lactic acid fermentation method. After 85 hours of fermentation in the cherry, followed by 24 hours of mucilage fermentation, the coffee is carefully sun-dried. This process brings out not only the vibrant fruitiness inherent to the Geisha variety but also a smooth, buttery mouthfeel and rich body.
Experience the exceptional craftsmanship of La Palma & El Tucán through this extraordinary Geisha — a cup crafted to celebrate a decade of innovation and excellence.
Variety: Geisha
Altitude: 1,760-1,795m
Processing: Lactic
Tasting Notes: Jasmin, Kumquat, Orange Blossom, Sweet, Long After
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