NEW in Mar 2025
Colombia Huila El Diviso "Ombligon"（コロンビア・エル・ディビソ・オンブリゴン）
国内外問わず数多くのバリスタたちが大会で使用し、Colombia国内問わず世界中で注目されるEl Diviso農園から新しいコーヒー豆が新たにラインナップに加わります。
Colombiaのコーヒーの品質を向上させる新しい方法を発見するために、Huila県南部にEl Diviso農園は設立されました。
農園主のLasso Familyは、国際的に認知されるユニークでトレーサビリティなカッププロファイルを実現するため、様々な微生物を使ったプロセスを日々実験しています。
ColombiaのHuila県に位置するEl Diviso農園から今回届いたOmbligonという品種は、Ethiopia在来種の品種に使用される現地の用語です。
Ombligonはスペイン語で、へそを意味し地元の人々がこの品種を腹のあるさくらんぼと呼ぶ様になりその名がつけられました。
糖度の高い熟したコーヒーチェリーを5%のアルコールで除菌し、不純物や不要な細菌を取り除きます。その後コーヒー豆を袋に入れ48時間酸化させ、その後更に60時間酸化させた後に24時間嫌気性発酵を行います。
MangoやPomegranateを思わせる明るいFruityなFlavorを感じつつ、品種由来の重厚感のあるRoundな味わいをぜひお楽しみください。
From the El Diviso Farm, which garners attention both domestically and internationally, and is favored by numerous baristas in competitions, comes a new addition to our lineup.
El Diviso Farm was established in the southern region of Huila Province in Colombia to discover new methods for enhancing the quality of Colombian coffee. The Lasso Family, owners of the farm, experiment daily with various microbial processes to achieve a unique and traceable cup profile recognized internationally.
The variety received this time from the El Diviso Farm in Huila Province, Colombia, is called "Ombligon," a local term used for Ethiopian heirloom varieties.
"Ombligon," which means "Navel" in Spanish, earned its name as locals likened this variety to cherries with a pronounced belly.
Ripe coffee beans with high sugar content are sanitized with 5% alcohol to remove impurities and unwanted bacteria. Subsequently, the beans are placed in bags for 48 hours of oxidation, followed by an additional 60 hours of oxidation, and then subjected to 24 hours of anaerobic fermentation.
Experience the bright, fruity flavors reminiscent of blood orange and cassis, along with the complex and robust taste inherent to the variety. We invite you to savor this unique coffee.
Variety: Ombligon
Altitude: 1,700m
Processing: Anaerobic Natural
Tasting notes: Mango, Chocolate, Pomegranate, Long After, Round
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