NEW in Feb 2025
Ethiopia Sidama Bensa Tamiru Chilika "Glitch Lot" （エチオピア・シダマ・ベンサ・タミル・チリカ・グリッチ・ロット）
TAMIRU TADESSE × GLITCH COFFEE
2021年Ethiopia COE の１位と５位に入賞したTamiru Tadesse氏は、ALO COFFEEのオーナーであり、Ethiopiaトップクラスの若いコーヒー生産者の１人です。そんな彼からGLITCHのためだけに特別なコーヒーが届きました。
Tamiru氏は、Ethiopiaのコーヒー生産地域の中心で生まれ、自分が生まれる前からコーヒーを生産していた農家を助けるために、自分が育った場所の近くでコーヒーを生産、加工をしています。2020年に自身の会社ALO COFFEEを設立した際、Tamiru氏は前例のないリスクを冒して、標高2400m以上と推定される高地でのコーヒー栽培に取り組みました。2021年そのリスクが報われTamiru氏は標高2450mで生産・加工されたAnaerobic ProcessのコーヒーでCOEの勝者となりました。標高が非常に高いため、コーヒーはサイズが小さく、標準的なスクリーンサイズを下回っていますが、栽培された村と標高特有のインパクトの強い味わいで世界中で人気を集めています。
今回のロットでは、Honey AnaerobicというProcessで精製されています。まず、コーヒーチェリーの状態で嫌気性発酵が行われた後、パルピング処理が行われます。その後温水に浸し、最後にミューシレージを残した状態で乾燥されます。これによりOrange TeaやRed Grapeを思わせるジューシーな味わいと、Brown Sugarのような濃厚な甘さが引き出されます。
特別な生産者が、特別にGLITCHのためだけに作ってくださった、特別なコーヒーを是非この機会にお試しください。
Tamiru Tadesse, the winner of 1st and 5th place in the 2021 Ethiopia Cup of Excellence, is the owner of ALO COFFEE and one of Ethiopia’s top young coffee producers. Now, he has crafted a special coffee exclusively for GLITCH.
Born in the heart of Ethiopia’s coffee-producing regions, Tamiru grew up helping coffee farmers, even before he was born into the industry himself. When he founded ALO COFFEE in 2020, he took an unprecedented risk by cultivating coffee at an estimated altitude of over 2,400m. In 2021, that risk paid off when his Anaerobic Process coffee, grown and processed at an astonishing 2,450m, won the Cup of Excellence. Due to the extreme altitude, the coffee beans are smaller than standard screen sizes, but their intense and distinct flavors, shaped by the altitude and terroir, have captivated coffee enthusiasts worldwide.
This lot has been processed using the Honey Anaerobic method. The coffee cherries first undergo anaerobic fermentation before being pulped. After pulping, they are immersed in warm water and then dried with the mucilage intact. This meticulous process enhances its juicy Orange Tea and Red Grape-like flavors, complemented by a rich Brown Sugar sweetness.
A special coffee, crafted by an exceptional producer, exclusively for GLITCH—don’t miss this rare opportunity to experience it.
Variety: 74158
Altitude: 2360-2460m
Processing: Honey Anaerobic
Tasting Notes: Orange Tea, Brown Sugar, Red Grape, Smooth, Sweet Finish
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