NEW in May 2025
Ethiopia Bench Maji Gesha Village Bangi（エチオピア・ベンチ・マジ・ゲイシャ・ビレッジ・バンギ）
Geisha種発祥の地、Geisha Village から新しいゲシャ種が届きました。
Geisha Village は8つのエリアに分かれており、それぞれ異なる環境で異なる品種を栽培しています。今回のロットは「Bangi」というエリアで栽培されました。この土地はBangi-Chichuruという集落の名前にちなんで名付けられました。標高は1900mと高く、昼夜の寒暖差によりチェリーはゆっくりと成熟します。
近年、エチオピア国内でもGori Gesha自体のの再評価が進み、元の森林に近い環境での栽培や、原種に近い品種の保護・育成が行われています。
プロセスのNatural Semi Anaerobicでは、糖度24〜25度のチェリーのみが使用されます。選別されたチェリーをジュートバッグに入れ、セメントタンク内で84時間発酵させます。この間、酸素を遮断することで、乳酸菌などの嫌気性微生物が活性化させ、その後アフリカンベッドで33日間乾燥させます。
これにより、Chamomile, Hassaku のを思わせつつ、フローラルな味わいを感じていただけます。
Ethiopia のコーヒーが好きな方に、間違いなくおすすめの一杯です。この機会にぜひお試しください。
A new Geisha variety has arrived from **Geisha Village**, the birthplace of the Geisha varietal.
Geisha Village is divided into eight distinct zones, each with its own unique microclimate and varietals. This particular lot was grown in the Bangi area, named after the local Bangi-Chichuru village. Located at an elevation of 1,900 meters, the area’s significant temperature variation between day and night allows cherries to mature slowly, resulting in complex flavors.
The Gori Gesha varietal originates from the Gori Gesha forest, a region regarded as the cradle of Arabica coffee and, more specifically, the birthplace of the Geisha variety. In recent years, there has been a renewed appreciation for Gori Gesha within Ethiopia, with efforts underway to cultivate the varietal in environments close to its native forest and to preserve its original genetics.
This lot was processed using the Natural Semi-Anaerobic method. Only cherries with a Brix level of 24–25 were selected, then packed into jute bags and fermented anaerobically in cement tanks for 84 hours. By eliminating oxygen, lactic acid bacteria and other anaerobic microbes are activated. After fermentation, the cherries were dried on African beds for 33 days.
The result is a cup that evokes the floral elegance of Chamomile and the refreshing citrus notes of Hassaku, delivering a beautifully refined and aromatic experience.
This is a must-try for lovers of Ethiopian coffee. Don’t miss the chance to experience this extraordinary cup.
Variety: Gori Gesha
Altitude: 1,900m
Processing: Natural Semi Anaerobic
Tasting Note: Chamomile, Honey, Hassaku, Long Finish, Clean Cup
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