NEW in Apr 2025
Colombia Bruselas Los Nogales（コロンビア・ブルセラス・ロス・ノガレス）
その革新的なコーヒー生産で世界中のバリスタから注目を集めるEl Placer農園から、特別なWush Wushが届きました。
El Placerは「喜び・楽しみ」という意味を持ち、飲む人に感動を与える革新的なコーヒーを生み出しています。現在、4代目の農園主であるSebastián Ramírez氏は、確かな知識と情熱をもって、業界に大きな影響を与え続けています。
今回のロットでは、エチオピア原産の希少品種Wush Wushを使用し、独自の発酵プロセスで仕上げています。Geishaにも通じるフローラルでジューシーなアロマを存分に味わえる一杯です。
発酵工程では、18℃に保たれた環境でモストを循環させながら、280時間にわたる嫌気性発酵を実施。その後、20日間にわたる2段階のベッド乾燥と、15日間のスタビライゼーションを経て仕上げられています。
OrangeやMelonを思わせる濃厚でジューシーな果実味と、Wush Wush特有のLemongrassのようなエキゾチックな香りが特徴です。
ぜひこの機会に、お楽しみください。
From El Placer, the innovative coffee farm capturing the attention of baristas around the world, comes a special lot of Wush Wush.
El Placer, meaning “pleasure” or “delight,” is committed to crafting innovative coffees that leave a lasting impression on those who taste them. The farm is currently led by fourth-generation producer Sebastián Ramírez, whose deep knowledge and passion continue to influence the global coffee industry.
This lot features the rare Ethiopian variety Wush Wush, processed through a unique fermentation method that draws out its floral and juicy aromatics—reminiscent of Geisha.
The fermentation involves a 280-hour anaerobic process conducted at a steady 18°C while recirculating mosto (the fermented juice). The coffee is then dried in two phases on raised beds for 20 days, followed by 15 days of stabilization.
The result is a cup bursting with juicy fruitiness reminiscent of orange and melon, accompanied by the exotic aroma of lemongrass—an unmistakable trait of the Wush Wush variety.
Don't miss the chance to experience this exceptional coffee.
Variety: Wush Wush
Altitude: 1,750-2,000m
Processing: Natural Extended
Tasting Notes: Orange, Lemongrass, Melon, Smooth, Bright
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