【NEW】Ethiopia Sidamo Nigusse Gemeda Morke | 150g
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GLITCH COFFEE & ROASTERS
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NEW in Jan 2025

Ethiopia Sidamo Nigusse Gemeda Morke(エチオピア・シダモ・ニグセ・ゲメダ・カラモ・モルケ)

2020年EthiopiaのCOEで見事1位に輝いた生産者Nigusse Gemeda氏から新たなコーヒー豆が登場します。

Ethiopia Sidamoでコーヒー生産を行うNigusse Gemeda氏は、初開催となった2020年のEthiopiaのCOEにて見事1位に輝いて以来、世界中のバイヤー・ロースターから注目を集める生産者となりました。

今回使われた精製方法のAnaerobic とは「嫌気性」、「酸素がない状態で行われる」という意味合いを持ちます。このAnaerobic発酵は、気密性のある環境と発酵時間・温度の厳密な管理が必要であるため、難易度が高いですが、その分ユニークな味わいが得られる手法です。今回のロットでは、36時間の嫌気性発酵を行った後、高床式のアフリカンベッドで18日間天日乾燥を行いました。それによりBerryのようなジューシーかつ、ユニークな味わいが引き出されています。

この特別な生産者が作った特別な豆を特別な精製方法で発酵を促すことで生まれるBerryのような味わいとBlack TeaのようなSmoothでBalancedなコーヒーをぜひこの機会にお試しください。

 


Located in the Uraga district of the Guji region in Oromia, Ethiopia, the Tabe Buruka Washing Station is nestled near the village of Suke Warakata. This washing station was established by Tadesse Elega under the operations of Balkume Company, which owns three washing stations and two dry mills actively engaged in producing high-quality specialty coffee.

Founded in 2008 as the first in the region, Tabe Buruka now serves about 300 small-scale producers in its surrounding areas. The washing station has implemented a quality-based incentive system to boost the motivation of producers and aims for sustainable coffee production.

This batch has been processed using the traditional washed method, and is characterized by the typical Ethiopian floral and elegant aromas, complemented by a fresh and clean acidity similar to orange.

Do take this opportunity to try it.

 

Variety : 74158
Altitude : 2250-2350m
Processing : Anaerobic Natural
Tasting Notes : Black Tea, Berry, Cacao Nibs, Balanced, Smooth


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