NEW in May 2024
Costa Rica Tarraz Hacienda Copey Miran（コスタリカ・タラズ・ハシエンダ・コペイ・ミラン）
Costa RicaのTarraz地区で「最高品質のスペシャルティコーヒー生産」を目的に、2011年に設立され、過去に２度、Cup of Excellenceを受賞しているCopey農園がラインナップに加わっています。
今回のロットは、Miran区画で収穫されたコーヒーです。
窪地が多く土壌の養分が集まりやすい場所で栽培されたYellow Catuai種です。
収穫されたコーヒーチェリーをタンクに入れ、５日間嫌気性発酵を行います。その後、パルパーにかけて果肉を剥ぎ、種子の周りについた粘液質(ミューシレージ)は残ったままの状態で乾燥工程に入ります。アフリカンベッドで23日間かけて丁寧に乾燥させています。
丁寧な精製処理によって、Rose WineやGrapeのような芳醇で果実感のある味わいと、Chocolateを連想するような滑らかな口当たりを是非お楽しみください。
The Copey Estate, which was established in 2011 with the goal of "producing the highest quality specialty coffee" in the Tarraz region of Costa Rica, and has been awarded the Cup of Excellence twice in the past, joins our lineup.
This lot of coffee was harvested from the Miran parcel.
The coffee is a Yellow Catuai variety grown in an area with many depressions where soil nutrients tend to collect.
The harvested coffee cherries are placed in tanks and undergo anaerobic fermentation for 5 days. The cherries are then pulped and the pulp is removed, leaving the mucilage (mucilage) around the seeds for the drying process. The fruit is carefully dried on African beds over a period of 23 days.
The careful refining process gives the grapes a rich, fruity flavor reminiscent of Rose Wine or Grape, and a smooth mouthfeel reminiscent of Chocolate.
Variety: Yellow Catuai
Altitude: 1,870m
Processing: Natural Anaerobic Honey
Tasting notes: Rose Wine, Cacao Nib, Grape, Chocolate, Juicy
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