【NEW】Kenya Nyari Maguta Estate ”Indigo”| 100g
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【NEW】Kenya Nyari Maguta Estate ”Indigo”| 100g

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GLITCH COFFEE & ROASTERS
通常価格
¥3,200
販売価格
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NEW in July 2024

Kenya Nyari Maguta Estate “Indigo“(ケニア・ニゃリ・マグタ・エステート・インディゴ


ケニアでも有数のコーヒー農園 Maguta Coffee Estateから、新しいコーヒー豆が入荷しました。

David Ngibuini氏が運営するMaguta農園は、ケニア中部のNyeriとEmbuにまたがり、地域のコーヒー農家と協力して最高品質のコーヒーを生み出し続けています。

Maguta農園ではスペシャルティーコーヒーの生産と質の向上、そしてそれに伴う収入の増加と地域経済の活性化に重きを置いています。
高品質のコーヒーを加工するために必要な施設への投資を積極的に行い、周辺の農家と協力することで、地域のコーヒー生産者や農家がより高く、安定した収入を得ることができるよう働きかけています。

今回のロットは、そのMaguta農園とProject Originとのコラボレーションにより、コーヒーの精製処理にワイン醸造の手法を取り入れた「カーボニック・マセレーション」というプロセスで精製されています。

精製過程ではまず、厳選されたコーヒーチェリーを密閉されたタンクに入れ、二酸化炭素を充填することでタンク内を無酸素状態にします。
タンク内の温度や湿度、発酵状況などをしっかりと管理しながら、低音でじっくりと時間をかけて発酵が行われます。

Project Originでは、カーボニック・マセレーションで作られたコーヒー豆を、そのフレーバーから連想されるイメージやカラーをベースに、Indigo, Jasper, Amber, Diamond, Opalという5つのグループに分類しています。

今回のロットは、しっかりとしたダークフルーツやチョコレートのようなフレーバーを想起させる”Indigo”のグループに分類されています。

Kenyaのコーヒーとしては珍しく、RaisinやDry Fruitのような落ち着いたフルーツ感とコクのある甘味、そしてWhiskeyを思わせる芳醇な香りが鼻を抜けていくのが特徴です。

ぜひ、一味違うケニアをこの機会にお試しください。

 



New coffee beans have arrived from Maguta Coffee Estate, one of the premier coffee farms in Kenya.

Managed by David Ngibuini, Maguta Farm spans the central Kenyan regions of Nyeri and Embu, collaborating with local coffee farmers to continuously produce the highest quality coffee.

The farm prioritizes the production of specialty coffee, improving quality, and the accompanying increase in income and revitalization of the local economy. By investing actively in the necessary facilities for processing high-quality coffee and cooperating with surrounding farms, Maguta helps local coffee producers and farmers achieve higher and more stable incomes.

This batch is refined using a process called "carbonic maceration," which incorporates winemaking techniques. This process is a collaboration between Maguta Farm and Project Origin.

During the refining process, selected coffee cherries are placed in sealed tanks, and carbon dioxide is added to create an anaerobic environment. Fermentation is carefully managed, including temperature, humidity, and fermentation status, and is conducted slowly at low temperatures.

Project Origin classifies coffee beans produced by carbonic maceration into five groups based on the flavors and colors they evoke: Indigo, Jasper, Amber, Diamond, and Opal.

This batch is classified under the "Indigo" group, which evokes robust dark fruit and chocolate flavors.

Uncommon for Kenyan coffee, it features a rich sweetness and a mature fruitiness reminiscent of raisins and dried fruit, along with a whiskey-like aromatic finish.

Take this opportunity to try a unique taste of Kenya.

 

Variety: SL28 / SL34
Altitude: 1,650-1,800m
⁡Process: Carbonic Maceration Natural

Tasting Notes: Grape, Raisin, Dried fig, Hint of Whisky, Long Aftertaste


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