NEW in MAY 2023
Colombia La Loma Whiskey Barrel Natural（コロンビア・ラ・ロマ・ウイスキー・バレル・ナチュラル）
革新的な精製方法で、今までに何度も新たな味わいを生み出しているLa Loma農園から、新たなロットが届きました。
今回のロットは、”Whiskey Barrel Natural”
実際にウイスキー樽を使用し、熟成させた精製方法です。
糖度の高いもののみ選抜されたコーヒーチェリーは、微生物や少量のウイスキーなどで作られた"スターターカルチャー"とともに発酵が行われます。地下室で20日間休ませた後、ウイスキー生産に使用されたオーク樽で30日間熟成されます。
Dark Rumを思わせる芳醇な香り、VanillaやChocolate を連想させる甘いフレーバーとMelonのような爽やかな味わいをお楽しみください。
A new lot has arrived from La Loma, a farm that has been creating new flavors time and again with its innovative refining process.
This lot is a "Whiskey Barrel Natural" lot, which means that the cherries were actually aged in whiskey barrels.
The coffee cherries, selected only for their high sugar content, are fermented with a "starter culture" made of microorganisms and a small amount of whiskey.
After resting for 20 days in the cellar,
the cherries are aged for 30 days in oak barrels used in the production of whiskey.
The result is a rich aroma reminiscent of Dark Rum, sweet flavors reminiscent of Vanilla and Chocolate, and a refreshing taste of Melon.
Variety: Pink bourbon, Caturra
Altitude: 1,650m
Processing: Whiskey barrel natural
Tasting notes: Dark rum, Chocolate, Red wine, Toffy, Vanilla, Melon, Balanced
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