{"product_id":"new-colombia-cauca-granja-paraiso-92","title":"【NEW】Colombia Cauca Granja Paraiso 92","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNEW in July 2026\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eColombia Cauca Granja Paraiso 92（コロンビア・カウカ・グランハ・パライソ・92\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e）\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParaiso 92は、独自の微生物実験室、品質実験室、加工工場を保有し、今までにない特別なコーヒーを産み出し続ける家族経営の農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園主であるWilton Benitez氏はコーヒー生産者である一方で、コーヒーの微生物と化学成分について、16年もの研究を行った研究者でもあります。\u003cbr\u003e技術、バイオテクノロジー、新しい機器の開発に情熱を注ぎ、発酵プロセスの研究にも取り組みました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな彼が手がける今回のロットでは、収穫したチェリーを選別した後、オゾン水とUVによる二重殺菌を行います。その後、18℃に温度管理したバイオリアクター内でSaccharomyces酵母を加え、約52時間の嫌気性発酵を実施します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e発酵後に脱果肉を行い、21℃環境下でさらに約48時間の嫌気性発酵を実施。\u003cbr\u003eその後、40℃の温水と12℃の冷水を用いたThermal Shock処理を行い、約36時間かけて機械乾燥します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最先端の加工技術が生み出した斬新なフレーバーを、この機会にぜひ味わってみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eParaiso 92 is a family-owned coffee farm that continues to produce truly exceptional coffees through its own microbiology laboratory, quality control laboratory, and processing facility.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe farm’s owner, Wilton Benitez, is not only a coffee producer but also a researcher who has spent more than 16 years studying coffee microorganisms and chemical compounds. Driven by a passion for technology, biotechnology, and the development of innovative equipment, he has dedicated himself to advancing fermentation processes and coffee processing techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor this particular lot, freshly harvested cherries are carefully sorted before undergoing a double sterilization process using ozonated water and UV light. The cherries are then placed in a temperature-controlled bioreactor at 18°C, where Saccharomyces yeast is introduced and an anaerobic fermentation is carried out for approximately 52 hours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfter fermentation, the cherries are depulped and subjected to a second anaerobic fermentation for approximately 48 hours in a controlled environment maintained at 21°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe coffee then undergoes a Thermal Shock process, alternating between 40°C hot water and 12°C cold water. Finally, it is mechanically dried over the course of approximately 36 hours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExperience the distinctive and innovative flavors made possible by these cutting-edge processing techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eVariety: Pink Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude: 1,960m\u003cbr\u003e⁡Processing: Thermal Shock Washed\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eTasting Notes: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePomegranate, Blueberry, Bubble Gum, Bright, Smooth\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e【注文に関してのご注意】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eご注文確認後3日以内に発送いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⚫︎国内配送\u003cbr\u003e到着は3日〜10日目安となります。\u003cbr\u003eクリックポストを使用しポスト投函となります。\u003cbr\u003e到着日指定はご利用不可となります。\u003cbr\u003e発送完了後、追跡番号をメールにてご連絡いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※通常送料500円、5,000円以上の購入で送料無料です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e⚫︎国際配送\u003cbr\u003e到着は1〜2週間が目安となります。\u003cbr\u003e日本郵便EMSを使用し、配送となります。\u003cbr\u003e国とご注文重量によって送料は異なりますので、ご了承ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e※\u003c\/span\u003e商品画像はイメージです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.glitchcoffee.com\/pages\/about\"\u003e\u0026gt;\u0026gt;ABOUT GLITCH COFFEE\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GLITCH COFFEE \u0026 ROASTERS","offers":[{"title":"100g","offer_id":43664724295875,"sku":"4","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":54042653491395,"sku":"4","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/2880\/0195\/files\/EEA0CC6F-7E04-4105-89B7-DB843BB2A587.jpg?v=1782876161","url":"https:\/\/shop.glitchcoffee.com\/products\/new-colombia-cauca-granja-paraiso-92","provider":"GLITCH COFFEE \u0026 ROASTERS ONLINE SHOP | グリッチコーヒー ","version":"1.0","type":"link"}