NEW in September 2023
Bolivia Santa Cruz Gloripondio（ボリビア・ サンタ・クルス・フロリポンディオ）
Boliviaより待望のGeisha種がラインナップに加わりました。
今回はFloripondio農園のユニークなCoco Naturalプロセスが施されたGeisha種です。
農園主のPedro Rodriguez氏はAgricafeというコーヒー輸出業者を経営しています。彼はボリビアのコーヒー生産の減少に危機感を覚え、2012年に自らコーヒー農園を始めました。現在Fincas Los Rodriguez農園の名の下に、12の農園が経営されており、Floripondio農園はそのうちの1つです。
プロセスの”Coco Natural”は、収穫されたコーヒーを丁寧に洗浄したのち、アフリカン・ベッドで1週間の乾燥工程を踏み、”ココ・ドライヤー”と呼ばれる通気性のある穀物乾燥機を使用しコーヒーチェリーをゆっくりと安定して乾燥させる革新的な加工技術です。
さらに30分毎に、手動で回転をさせながら平均温度38〜40度で35時間乾燥をさせるという丁寧な処理が施されております。
Geisha種由来のJasmine Teaを思わせる華やかなflavorに加え、Grapefruit, Muscat, White Peachといった丁寧なプロセスを経て感じる果実味のある味わいがより特別な一杯へと導きます。
農園の技術革新とGeisha種ならではの味わいをこの機会に是非ご体験下さい！
Bolivia is pleased to announce the long-awaited addition of the Geisha variety to its lineup.
This time it is the unique Coco Natural process of the Floripondio farm.
The owner of the farm, Pedro Rodriguez, runs a coffee exporter called Agricafe. He started his own coffee farm in 2012 because he was concerned about the decline in Bolivia's coffee production. Currently, there are 12 farms under the name Fincas Los Rodriguez, and Floripondio is one of them.
The "Coco Natural" process involves carefully washing the harvested coffee, drying it in African beds for a week, and then drying it in a ventilated grain dryer called a "coco dryer. The coffee cherries are then dried slowly and consistently in a ventilated grain dryer called a "Coco Dryer".
The cherries are then carefully dried for 35 hours at an average temperature of 38-40 degrees Celsius with manual rotation every 30 minutes.
In addition to the floral flavor of Geisha Jasmine Tea, Grapefruit, Muscat, and White Peach are also carefully processed to create a special cup of fruitiness.
We hope you will take this opportunity to experience the innovation of the farm and the unique flavor of the Geisha variety!
Variety: Geisha
Altitude: 1,396-1,700m
Processing: Coco Natural
Tasting notes: Jasmine Tea, Grapefruit, Muscat, White Peach, Orange, Tea Like
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