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Colombia El Paraiso Geisha "Letty" | 100g

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GLITCH COFFEE & ROASTERS
通常価格
¥4,400
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Colombia El Paraiso Gesiha "Letty"(コロンビア・エル・パライソ・ゲイシャ・レティー)

圧倒的なフレーバーと独創的な精製プロセスでCoffeeの概念を覆してきたColombia El Paraiso農園から、待望となるGeisha種のコーヒーが入荷いたしました。

ロット名にある"Letty”はコロンビアのコーヒー業界を革新し続けているDiego氏の末の娘の名前から由来。繊細な温度管理や発酵時間の細かくコントロールした二重嫌気性発酵(Double Anaerobic)を施しています。

Peachのような華やかなアロマとNectarineを感じさせるジューシーな飲み口。Tropical fruitsを連想させる濃密な甘さと長い余韻を存分にお楽しみいただけます!

温度帯によるテイストの変化も秀逸です。圧倒的に洗練されたフレーバーをお楽しみください。


【About Double Anaearobic Washed】

90%の完熟cherryと10%半熟のcherryを収穫し、オゾン水で洗浄を行います。 その後18℃の温度で逃圧力タンクで60時間発酵し、パルプ化。ロイコノストック菌〔乳酸菌の一種〕を添加し、摂氏18℃で36時間の嫌気性発酵を行います。

これまでの工程で発達した発酵由来のFlavorをCoffeeにしっかりと吸着させるためにサーマルショックという温/冷水を用いた水洗を施します。この手法を用いることで効果的にFlavorを馴染ませることが可能になります。 初めは摂氏35℃、2回目は12℃の水で水洗を行います。

その後水分量が10-11%になるまで35℃の温度帯と25%の湿度を保った空間で29時間、乾燥を制御します。 最後にGrainpro Bagで15〜30日おき、状態を安定させます。


 A juicy mouthfeel that makes you feel Aroma and Nectarine like Peach. You can fully enjoy the rich sweetness and long finish reminiscent of various tropical fruits.

Beautiful flavor that changes delicately depending on the temperature zone
The movement is also excellent.

Variety: Geisha
Altitude: 1750m
Prossessing: Double Anaerobic Washed
Tasting notes: Ginger, Nectarine, Tropical fruit, Lychee, Complex, Sweet finish


【注文に関してのご注意】

注文確認後3日以内に発送いたします。到着は3日〜10日目安となります。

クリックポストを使用しポスト投函となります。到着日指定はご利用不可となります。

発送完了後、追跡番号をメールにてご連絡いたします。

※通常送料500円、5,000円以上の購入で送料無料です。
※商品画像はイメージです。

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