NEW in NOV 2022
El Salvador Chalatenango Finca Sarita （エルサルバドル・チャラテナンゴ・フィンカ・サリタ）
El Salvador北西部に位置し、近年のCOEにおいても数多く入賞しているChalatenangoエリアのcoffeeです。
今回のCoffeeは”CafeNor“という近郊のドライミルにより精製処理されています。市場価格に左右されずSpecialityに特化したミルを作る事でコミュニティの生産者に貢献したいという理念があります。
現状では年間生産量がごくわずかで優れたロットでも、通常のクオリティのものと混ぜて販売せざるおえない点を変え、マイクロロットをクオリティで選別することで詳細までトレースする事が可能となり、生産者が適正なリターンを得ることが可能となりました。実際に販売額が10倍近くになった生産者もいます。
今回のロットはEl SalvadorならではのPacamara種。精製はWashedでGreen appleやWhite grapeを思わせるクリーンなflavorに加えて、温度変化によりPapayaのような味わいと滑らかな口当たりを堪能できるバランスの取れた一杯です！
This lot is the Pacamara variety unique to El Salvador.
Refined is washed and in addition to the clean flavor reminiscent of green apple7 and white grape, it is a well-balanced cup that allows you to enjoy the taste and smooth texture of Papaya by changing the temperature!
Variety: Pacamara
Altitude: 1850-1900m
Prossessing: Washed
Tasting notes: Green apple,Almond,White grape,Papaya,Apricot,Smooth,Bright acidity
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