NEW in Sep 2024
Ethiopia Halo Hartume（エチオピア・ハロ・ハルトゥミ）
Halo Hartumeは、エチオピアでも有数のコーヒーの産地であるYirgacheffe, Gedebに位置しています。
このエリアで栽培されているコーヒーのほとんどは、その土地に長く根付き、独特の環境に合わせて最適化された土着の品種です。
軽やかな酸味やフローラルなアロマが特徴で、今回のロットもEthiopiaらしいテロノワールを楽しんでいただける一杯となっています。
Carbonic Macerationというプロセスは、もともとワインの醸造方法をヒントに作られました。
今回のロットでは、発酵槽の中に二酸化炭素を注入し無酸素状態にしてから、約96時間の嫌気性発酵をおこなっています。
これにより、Ethiopia特有の華やかなフレーバーに加えて、CasisやBlack Teaのような艶やかなアロマを楽しむことができます。
この機会にぜひ、お楽しみください。
Halo Hartume is located in Yirgacheffe, Gedeb, one of the most renowned coffee-producing regions in Ethiopia. The majority of the coffee cultivated here comprises indigenous varieties that have been optimized over time to thrive in the unique local environment. Characterized by its light acidity and floral aroma, this lot offers a quintessential expression of Ethiopian terroir.
The processing method for this batch, Carbonic Maceration, was inspired by winemaking techniques. In this process, carbon dioxide is introduced into the fermentation tanks to create an anaerobic environment, and the coffee undergoes anaerobic fermentation for approximately 96 hours.
This method enhances the naturally vibrant flavors of Ethiopian coffee, adding complex notes of cassis and the elegant aroma of black tea.
Don't miss this opportunity to experience the distinctive and refined flavors of Halo Hartume.
Variety: Heirloom
Altitude: 1,950-2200m
Processing: Carbonic Maceration
Tasting Note: White Grape, Cassis, Black Tea, Long After, Juicy
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