NEW in Aug 2024
Colombia CGLE Cerro Azul "G.X.O" （コロンビア・CGLE・セロ・アズール・G.X.O）
世界中のバリスタを魅了するCGLE Cerro Azulから、特別なGeishaが届きました。
Cerro Azulは、コロンビアのValle del Caucaに位置し、同エリアの他の農園とともに、コロンビアでも屈指のTop of topのロットを生み出し続けています。
今回のロットは、コーヒーの最高品種とも言われるGeisha種を、X.O Naturalという特徴的なプロセスで精製することで深い甘みとリッチなアロマが楽しめる一杯に仕上げています。
このプロセスでは、完全に成熟したチェリーだけを摘み取り、徹底的に温度管理された状況で48〜50時間に渡って発酵を行っています。
発酵後、コーヒーはサイロで数時間保管され、その後28日間かけて天日乾燥されます。
しっかりと発酵のプロセスを行うことで、透明感を残しつつも、甘さのボリュームとコクを最大化させています。
このコーヒーからは、BananaやMangoを思わせるコクのある甘みと、WhiskyやChocolateのような豊かなアロマが楽しめます。
一味違う特別なGeishaを、ぜひこの機会にお楽しみください。
We are excited to announce the arrival of a special Geisha coffee from CGLE Cerro Azul, captivating baristas worldwide.
Located in Valle del Cauca, Colombia, Cerro Azul is renowned for consistently producing top-tier lots, setting standards in the region alongside other local farms.
This batch features the esteemed Geisha variety, refined through the distinctive X.O Natural process. This method enhances the coffee’s deep sweetness and rich aroma, making for an exceptional cup.
The process involves carefully picking only fully matured cherries, which are then fermented under strict temperature control for 48-50 hours. After fermentation, the coffee is stored in silos for several hours before being sun-dried over 28 days.
By rigorously controlling the fermentation process, we preserve clarity while maximizing the volume and richness of the sweetness.
This coffee boasts a creamy sweetness reminiscent of banana and mango, paired with the luxurious aromas of whisky and chocolate.
Do not miss the opportunity to experience this unique and special Geisha. Enjoy a taste that sets it apart from the rest.
Variety: Geisha
Altitude : 1430-1760m
Processing : X.O Natural
Tasting Notes : Oaky Whisky, Banana, Mango, Caramel, Chocolate, Smooth
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