Guatemala Huehuetenango Finca Calahute（グアテマラ・ウエウエテナンゴ・フィンカ・カラウテ）
半世紀以上の歴史を持ち3世代に渡り継がれてきたGuatemala Calahute農園より、個性際立つコーヒーがラインナップに加わります。
メキシコとの国境沿いにあり気候や降雨量、肥沃な土壌によりコーヒーに適した好環境が整い、220haの広大な土地で多様な品種を栽培しています。
近年のスペシャリティコーヒーの広まりに伴い参画する生産者も増え、伴って味わいの幅も増えました。今回のコーヒーはこの農園のポリシーの一つである「風味豊かで高品質なコーヒーの生産」を体現しています。
顧客市場をリサーチし品質と今までにない味わいを追求し農園にミルを構えてプロセスの向上に時間を割き期待を超える味わいを通じてスペシャリティコーヒーを広めたいという思いで実直にコーヒーと向き合っています。
今回のロットは病害耐性を持ち近年注目されるパライネマ種。安定した酸質とボディ感で甘さも伴うこの品種を嫌気性発酵を用いて発酵環境をコントロールすることにより、Cinnamonを思わせる香りとChocolateやAlmondのような滑らかな飲み口が特徴的な一杯。
ぜひ、お試しください！
An innovative coffee from a wonderful farm with over half a century of history.
This lot is a cup that embodies the farm's policy of "producing flavorful and high-quality coffee".
By controlling the fermentation environment, this coffee is characterized by an unprecedented cinnamon-like aroma and sweet taste.
Variety: Parainema
Altitude: 1370-1500m
Prossessing: Anaerobic Fermentation
Tasting notes: Cinnamon, Apple, Almond, Chocolate, Oolong Tea, Toffy, Ginger Biscuit, Cream
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