GLITCHが扱う中でも特に個性豊かなコーヒー豆を厳選してご用意しました。革新的なコーヒーの味わいをぜひご自宅でお楽しみください。
①China Yuan Yi Yuan（チャイナ・ユアン・イ・エン）
② Colombia El Paraiso Red Plum（コロンビア・エル・パライソ・レッドプラム）
③Colombia Monteblanco Culturing（コロンビア・モンテブランコ・カルチャリング）
それぞれの詳細は下記をご覧ください。
①China Yuan Yi Yuan（チャイナ・ユアン・イ・エン）
徳広(Dehong)のYUAN YI YUAN(源一原)Coffee Farmと徳広熱帯作物研究所が連携し、コーヒー専用の酵母を使用したハニープロセスを作りました。
通常、カスカラティーや肥料に使用されるコーヒーパルプを今回の精製処理ではミューシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水の入ったタンクに入れます。同時に、コーヒー専用の酵母を投入し、150時間発酵させ、発酵臭療護、洗浄せずにそのまま乾燥段階に移ります。
専用の酵母により、明確にPeachやStone Fruitのようなテイストを味わうことができます。また、温度の変化によりLycheeやApple Pieのような甘い香りが長く続き、Jasmine Teaのような香りが広がります。
Variety: Catimor P4 (7963)
Altitude: 1,400-1,580m
Processing : Yeast fermentation honey
Tasting notes: Lychee, Mangosteen, Aloe, Peach, Loquat, Soda, Citrus finish, Juicy
② Colombia El Paraiso Red Plum（コロンビア・エル・パライソ・レッドプラム）
Colombiaのコーヒーシーンを牽引するEl Paraiso農園から、新しい年のロットが再入荷致しました。
2014年の国際品評会・Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）にて最高落札価格を記録したEl Paraiso農園。
今回紹介するロットは“Red Plum”です。
Red Plumを連想させる味わいとともに、ApricotやMangoのような鮮やかなフレーバーとPink GrapefruitやGingerといったスパイシーな一面もお楽しみいただける素晴らしいコーヒーです。
Variety：Castillo
Altitude：1,750m
Processing：Double Anaerobic Washed
Tasting Note：Apricot, Mango, Orange, Pink grapefruit, Stone fruit, Ginger, Macadamia, Round
③Colombia Monteblanco Culturing（コロンビア・モンテブランコ・カルチャリング）
革新的な製法を用いて衝撃的な味わいを生み出し、
私たちに新たな発見を与えてくれるMonteblanco農園のコーヒーです。
今回のロットは、White ChocolateやCoconutの味わいに加え、プロセス由来でもあるButterを連想する味わいと、Creamyな口当たりが最大の特徴です。
甘い香りと、フルーティーな味わいのギャップがお楽しみいただけるコーヒーです。
Monteblanco農園の新たな一面がみえる、革新的な味わいをぜひご体験ください。
Variety: Purple Caturra
Processing: Culturing
Altitude: 1,730m
Tasting Note: White Chocolate, Coconut, Butter, Caramel, Cantaloupe, Sweet Finish
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